要問蝦怎么煮好吃，湖南省給出的答案是這道蘭花大蝦，它是湖南省傳統(tǒng)的地方名菜。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，這道菜用的是常見的淡水蝦，將蔥姜拍碎加鹽及酒拌勻后淋在蝦肉上腌5分鐘，將全部明蝦排列在碟中，用大火蒸5分鐘左右至熟為止，將雞湯1杯煮滾加鹽調(diào)味后用少許生粉勾芡，澆在蝦身上即可?！驹敿?xì)】

中文名：蘭花大蝦

主要原料：明蝦，酒

是否含防腐劑：否

適宜人群：青年人，老年人