各種蝦的做法中，網(wǎng)小編最喜歡的還是紅燒大蝦，這道菜是山東膠東風(fēng)味名菜，歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題，老抽自是不能放的，這道菜要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調(diào)料更是要不得。【詳細(xì)】

中文名：紅燒大蝦

分類：魯菜，海鮮

口味：咸鮮

主要食材：大對蝦

烹飪工藝：炸

適宜人群：大眾