?？谝屉u是?？趥鹘y(tǒng)名菜，也叫椰奶文昌雞、海南椰奶雞，屬于海派菜系，原出自三十年代海口市老牌瓊南酒家名廚師覃啟杰(外號“瓊南四爹”)之手，當(dāng)年宋子文返瓊省親嘗過此菜，甚為贊嘗。椰奶雞采用的是雞肉（選用海南文昌雞最佳）和椰汁、鮮牛奶制作而成，雞肉嫩滑，椰香濃郁，味鮮可口，營養(yǎng)價值高。不須斬件，用筷子戳開分塊即可挾食。椰奶雞是一道營養(yǎng)價值很高的菜肴，這道菜是海南地區(qū)的代表菜之一?！驹敿殹?br />

中文名：海南椰奶雞

主要食材：文昌雞

分類：海派菜系

口味：嫩滑，椰香濃郁

難易程度：中等