魚的美食中相信很多朋友都像小編一樣最愛糖醋鯉魚，這道菜是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，該菜品也是魯菜的代表菜品之一。據(jù)史料推測，說明早在3000多年以前黃河鯉魚就已經(jīng)成為膾炙人口的名食了，而這道糖醋鯉魚菜最早起源于濟(jì)南濼口，后逐漸流傳至山西、河南等地，在烹飪糖醋鯉魚時(shí)要先將魚身上打花刀，外裹芡糊，下油炸后，鯉魚頭尾翹起，輔以老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，成品色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美?！驹敿?xì)】

中文名：糖醋鯉魚

分類：魯菜

主要食材：鯉魚

輔料：蔥、姜、蒜、,筍尖、面粉、水淀粉、荸薺、素油、白糖、干黑木耳、醬油、精鹽、黃酒、鮮湯、食醋