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臨夏和政縣6大推薦美食,這些地方美食你值得品嘗

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

和政縣隸屬于甘肅臨夏回族自治州,地處黃土高原青藏高原交匯地帶,被譽(yù)為“隴上綠色明珠”,下面小編給大家分享一下到了和政縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、手抓羊肉

抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳:“說起手抓,想起臨夏”, “客人來了,不吃頓手抓,枉來臨夏”。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。

2、馓飯

馓飯是將洋芋切成大塊疙瘩,放入鍋中,加入適量冷水燒沸,將洋芋煮至半熟時(shí),調(diào)入漿水,水沸時(shí)撒入面粉。起初火不宜太大,操作者一手抓面,均勻向鍋中撒落,一手用小木叉在鍋內(nèi)不停地旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)。兩手動(dòng)作要協(xié)調(diào)同步進(jìn)行,以保證面粉與水全部調(diào)和而沒有面糊。當(dāng)感覺稀稠合適時(shí),停止撒面,再倒入少許開水,雙手握叉用力攪動(dòng),直至飯熟。隨后盛入碗中,調(diào)入油潑辣椒面、蔥花、咸菜等食用,香辣可口,爽而不膩。

3、攪團(tuán)

攪團(tuán)的做法與馓飯的做法非常接近,只是鍋里不放洋芋和漿水。一邊用溫火燒,一邊均勻撒入面粉,快速攪和,直到把面攪作一團(tuán)、不沾鍋底為止。然后再加入少量開水,蓋上鍋蓋,用溫火慢慢燜熟。再攪動(dòng)幾次,使其更加柔韌、細(xì)膩、粘連。至此,攪團(tuán)就算做成了。舀入碗中一滿勺,用勺背將碗中的面團(tuán)抹得薄且光滑,舀上用漿水或醋調(diào)制成的臊子,調(diào)上油潑辣椒面、蒜泥等即可食用。

4、和政啤特果

啤特果是生長(zhǎng)在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區(qū)的一種獨(dú)特山珍,該樹種樹齡高、掛果期長(zhǎng)、產(chǎn)量大。據(jù)考證,樹齡最高可達(dá)180年,單株產(chǎn)量最高可達(dá)1800公斤左右。是中國獨(dú)特的山珍果。

5、和政蕨菜

和政縣氣候濕潤,適宜烏龍頭、蕨菜等野菜生長(zhǎng)。隨著老百姓對(duì)天然食品的青睞,山間的野菜走俏市場(chǎng),許多有經(jīng)濟(jì)頭腦的農(nóng)民開始忙活采摘野菜,別看野菜不起眼,也能為他們帶來不少的收益。

6、烏龍頭

龍頭,是藥、菜兩用的名貴野菜。烏龍頭是烏龍頭樹? ?年春長(zhǎng)出的紫紅色“彈頭狀”幼芽,它入口清脆、微苦、熱量低,是野生名菜。烏龍頭菜既可鮮食,也可曬為干菜,還可用鹽腌制成咸菜。食之藥味濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,味美可口,溢香誘人。

以上是給大家分享的到了和政縣要品嘗一下的6道地方特產(chǎn)美食,都味道還不錯(cuò),到和政縣的朋友可以找找嘗嘗。

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