品牌的建立往往面對許多挑戰(zhàn)。而品牌的打造，其實是一個漸進(jìn)式的演化，多年的經(jīng)驗累積，往往使品牌在初期和之后發(fā)展的特色不同。 　　Angelini Hospitality創(chuàng)始人安梓華(Giovanni Angelini)認(rèn)為，目前在龐大的中國市場上，仍然看不到一個可以與國際酒店品牌競爭的強(qiáng)勁酒店品牌，現(xiàn)在中國市場有消費者、有資金，應(yīng)該很有機(jī)會打造自己的品牌。他建議中國酒店，要在一開始就注重發(fā)展品牌所要達(dá)成的目標(biāo)，并且在發(fā)展中，不管何時何地都要持續(xù)貫徹品牌所要傳達(dá)出的理念與目標(biāo)，各家酒店的硬設(shè)備，雖然會因為當(dāng)?shù)刭Y本和環(huán)境而選擇不同設(shè)計，不過每一間酒店軟件，也就是服務(wù)水平，都應(yīng)該要保持一致。同時，在不同地區(qū)給與員工的培訓(xùn)，也應(yīng)該一模一樣，而且要持續(xù)的。另一方面，服務(wù)雖然必須每一個地方都提供，但是更需要滿足市場需求。 　　廣州四季酒店區(qū)域副總裁兼總經(jīng)理Bahram Sepahi表示，現(xiàn)在快速變化的市場上，打造出來的酒店，任何硬設(shè)備都是可以被復(fù)制的。以廣州四季為例，開幕至今就吸引了眾多人前來拍照，而且不只是拍酒店，還拍所有家具，包括地毯、大理石、房間等。其實，重點不在于硬件，關(guān)鍵是品牌的前景是否清晰，以及酒店是否有持續(xù)的致力打造品牌所設(shè)定的目標(biāo)。光是每一天要達(dá)成品牌所設(shè)定的目標(biāo)，就不是一件容易的事情，客人的需求需要被滿足的同時，也需要注意品牌標(biāo)準(zhǔn)是否一并達(dá)成。即便做出錯誤的事情之后，酒店如何恢復(fù)，如何根據(jù)市場反應(yīng)做調(diào)整，對品牌的穩(wěn)定成長，同樣重要。簡而言之，硬件、人、調(diào)整彈性，都是維持品牌標(biāo)準(zhǔn)的元素之一。 　　新的品牌必須了解， 品牌受到地理位置、投入資金的驅(qū)動，要競爭就需要有清楚的前景，同時，要具備創(chuàng)意與調(diào)整的彈性。旅客需求變化快速，酒店需要時時注意并且調(diào)整自己才能跟上腳步。以前酒店可能面對旅客需要很多奢華、很多服務(wù)、很多面子，但現(xiàn)在酒店則需要面對旅客詢問無線網(wǎng)絡(luò)密碼、網(wǎng)絡(luò)是否免費、能不能快速進(jìn)入房間等。現(xiàn)在旅客入住不管什么星級的酒店都想要一個富裕、高質(zhì)量、豪華的環(huán)境，體驗干凈、安全、利落的生活。因此，能夠洞悉市場新趨勢的酒店，并且跑在前面的，就能掌握商機(jī)。 　　瑞頤國際酒店 集團(tuán)中國區(qū)總裁李漸眾則認(rèn)為，中國不缺資金，中國酒店業(yè)現(xiàn)在應(yīng)該出國看看，挖掘人才，以更好的打造自己的質(zhì)量和核心DNA，包括全球銷售渠道、奢華硬件、一致的服務(wù)等。要成為一個國際性的品牌，就必須招攬國際性的人才。另一方面，地理位置、創(chuàng)意、預(yù)算等都必須注意，才有辦法快速獲取投資報酬率。同時，酒店也要根據(jù)市場需求做調(diào)整，例如餐飲的私人包間加上麻將桌，以吸引客人到訪。整體來看，品牌的打造分為三個部份，首先，什么都不了解，憑自己的自然本能去打斗，之后，運(yùn)用一些學(xué)到的技巧，最后一步，則是快速反應(yīng)調(diào)整自己。其中，服務(wù)是最重要的，對不同市場需要非常關(guān)注，彈性的調(diào)整能力是關(guān)鍵。 　　釣魚臺美高梅酒店管理有限公司副總經(jīng)理劉亞寧指出，現(xiàn)在在中國，如果是獨立的一間酒店，可以做到非常好，包括好食物、好服務(wù)、好產(chǎn)品等，但只要發(fā)展成為連鎖酒店或是品牌，就會出現(xiàn)問題。關(guān)鍵出在一致性。不是因為硬件，中國酒店現(xiàn)在硬件標(biāo)準(zhǔn)已國際化，但軟件，包括服務(wù)和IT系統(tǒng)，不穩(wěn)定。中國酒店應(yīng)該要發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)、SOP，并且運(yùn)用一個可以管理服務(wù)質(zhì)量的系統(tǒng)，而不是一味的找人訓(xùn)練。中國酒店應(yīng)該多多和國際酒店品牌學(xué)習(xí)，使自己更國際化。 　　富豪國際酒店 集團(tuán) 大中華區(qū)投資拓展副總裁陳紹中介紹到，要發(fā)展品牌一致性是關(guān)鍵，因為旅客往往會對某一個品牌留下特定的印象。酒店在投資與營運(yùn)的時候，都應(yīng)該考慮高性價比，站在旅客的立場，提供貴賓級的服務(wù)。另一方面，酒店應(yīng)該也要打造多元、便捷、高科技的服務(wù)，完善內(nèi)部活動、對外的易達(dá)性，以及簡單易用的高科技。重點是，要讓旅客知道，付錢之后，這個品牌會提供什么，酒店將會有哪些特色。同時，去不同城市，品牌的一致性，也是爭取旅客回流的關(guān)鍵。

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