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石阡綠豆粉

石阡綠豆粉是貴州具有獨(dú)特風(fēng)味的食品,因最早出自貴州銅仁市的石阡縣而得名。綠豆粉是以大米和綠豆為原料,加水磨成漿,把漿放在鍋里烙成粉皮,拿菜刀切成絲條狀而成。食用的時(shí)候,將新鮮的綠豆粉放入沸水里煮半分鐘左右撈在碗里,加上肉末軟哨、酸菜、姜粒、蔥花、花椒油等佐料即可。銅仁綠豆粉尤其以石阡綠豆粉和思南綠豆粉比較有名,尤其是石阡綠豆粉口感醇厚,綿香悠悠,在氣候比較炎熱的夏季,頗受思南群眾喜愛(ài),吃起來(lái)清香可口。綠豆粉還可以做成豆?jié){綠豆粉、牛肉綠豆粉、炒綠豆粉等。

中文名:石阡綠豆粉

類(lèi)型:綠豆粉

種類(lèi):食品

產(chǎn)自:貴州省銅仁市石阡縣

功效:清熱解毒

口味:粉香味鮮

性質(zhì):石阡的傳統(tǒng)食品之一

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