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東巴烤魚

東巴烤魚,又稱納西烤魚,是云南麗江茶馬古道上一道傳統(tǒng)美食,也是麗江納西族代表名菜。納西烤魚采用特制配方的香料進(jìn)行腌制,以豆豉為主要配料,經(jīng)烤,炸,煎等多道工序精心制作而成,此菜味微辣,口感鮮美,皮焦肉嫩。納西烤魚一般精選野生草魚、鯽魚或鯉魚,宰殺后運用獨特的手藝去除魚腥,保留了魚肉特有的鮮嫩并采用獨門秘方進(jìn)行腌制和烹飪,整條烤魚外脆內(nèi)嫩,吃起來味道非常鮮美。東巴烤魚配合風(fēng)味的豆豉在一起,整個魚的風(fēng)味非常香,再加上各種美味的佐料配合在一起,讓人回味無窮。東巴烤魚一定是到麗江必吃的一道菜,麗江無論是小餐館還是
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