曹氏魚頭是亳州一道著名的傳統(tǒng)名菜，也是一道藥膳。“曹氏魚頭”這道藥膳也與曹操有關，當年，曹操得了頭風病，請同鄉(xiāng)華佗為其醫(yī)治，因曹操生性多疑拒絕開顱，華佗開出了食療藥方曹氏魚頭，采用了32道藥材來燉，經(jīng)過一段時間的食療調理之后，曹操身體狀況明顯好轉。傳統(tǒng)的“曹氏魚頭”由32種中草藥熬制24小時再把魚頭放入湯中熬煮而成，此種方法流傳至今，已被精簡，最主要的藥材便是茯苓、川芎、當歸和天麻，有健腦提神、息風止痛的功效。