耀州雪花糖，俗稱“渣子糖”，是陜西省銅川市耀州區(qū)的特產(chǎn)，和咸陽(yáng)琥珀糖、三原蓼花糖和富平瓊鍋糖合稱關(guān)中四糖。耀州雪花糖是由灶糖加芝麻改進(jìn)而成，主要以小米、大麥、芝麻等為原料，經(jīng)過(guò)原料精選、舂芝麻、炒芝麻、碾麥芽、蒸米、發(fā)酵、淋汁、熬糖、扯糖、盤(pán)糖、消糖、搟糖、切糖等大小幾十道工序制作而成，口感酥脆、味道香甜。

中文名：耀州雪花糖

分類：小吃

口味：香、甜、酥、脆

主要榮譽(yù)：陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)