湛江白切雞是湛江傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，也湛江最有名的代表菜式之一，其以制作簡(jiǎn)單，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)，曾有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”之美譽(yù)，它是湛江人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。湛江白切雞選用正宗吃谷米和草長(zhǎng)大的湛江雞，這種雞，雞肉質(zhì)纖維結(jié)實(shí)，是“廣東三大名雞”之一，做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，味甘爽口。湛江人吃白切雞時(shí)，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來(lái)比較清淡?！驹敿?xì)】

中文名：湛江白切雞

分類：粵菜

口味：咸鮮

主要食材：雞 蔥 姜

流行地區(qū)：廣東湛江