蒜蓉蒸蝦是粵菜中一道美味的蝦類菜品，先處理蝦，剪開(kāi)或切開(kāi)蝦背，把蝦線抽出，蝦身上灑點(diǎn)鹽，加點(diǎn)料酒，加上姜片；蒸鍋燒開(kāi)水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘；準(zhǔn)備好蒜泥，蔥末，辣椒段；料汁做法：蒸過(guò)的蝦湯，再倒入蒸魚(yú)豉油，調(diào)勻，倒在蝦身上；蝦身上放蔥末，熱油鍋，爆香蒜泥辣椒段，澆在蝦身上，蝦子底下除了墊豆腐，也可以墊泡軟的粉絲，這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之后，滋味都無(wú)比鮮美?！驹敿?xì)】

中文名：蒜蓉蒸蝦

主要食材：蒜蓉，蝦

分類：粵菜

口味：微辣