桂林荷葉粉蒸肉是桂林地方傳統(tǒng)節(jié)日名菜，常出現(xiàn)宴席上，也是桂林一道傳統(tǒng)名菜。此菜采用帶皮五花肉、綠豆、荷葉、桂林腐乳，青蒜等作原料，將五花肉煮熟，上醬、油炸、蘸上綠豆粉，用荷葉包裹成封包形，排入碟中，上籠旺火蒸熟即成。其特點是色澤綠黃，荷葉清香，松軟可口，肥而不膩，具有清熱解毒，調(diào)和五臟，助脾開胃，降膽固醇之功效。