白切檸檬鴨是南寧特色菜之一，是生炒檸檬鴨的“姐妹篇”，而著名的生炒檸檬鴨是從白切檸檬鴨的做法中演變而成的。白切檸檬鴨是涼菜，夏天食用尤佳，這道菜原料常見，做法簡(jiǎn)單。白切檸檬鴨和炒的檸檬鴨不一樣的口感，這款檸檬鴨很清爽，夏天吃鴨沒那么燥熱，白切鴨再配上酸咸的汁，是下飯的好選擇。在南寧除了海鮮、白切雞、白切鵝，傳統(tǒng)名食白切檸檬鴨也“香”名遠(yuǎn)揚(yáng)。過年的時(shí)候，家人必須得做一盤白切檸檬鴨。

中文名：白切檸檬鴨

主要原料：鴨半只、黃酒、姜、蔥

特　色：濃郁的南寧風(fēng)味

操作步驟：較復(fù)雜