風干牛羊肉是非常有特色的一種西藏食品，經(jīng)過風干之后，肉質(zhì)松脆，口味非常獨特，令食者回味無窮。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉爛變質(zhì)，去水又保鮮，故時至今日，吃風干牛肉之風仍極盛行。

中文名：風干牛羊肉

分類：地方小吃

口味：咸

主要食材：牛肉，鹽

地區(qū)：西藏