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建陽(yáng)麻滋粿

麻滋粿,這一小吃在建陽(yáng)的歷史已無(wú)從追溯,至今,它仍以最原始的手工方式進(jìn)行制作。先將蒸熟的糯米倒入石材器皿之中,并用大木錘捶打,在捶打的過程中需要一人在旁不斷翻動(dòng)器皿中的米飯,以保證捶打均勻。不停的捶打翻動(dòng),直至成粘稠狀,據(jù)說,這需要經(jīng)歷千余下的敲打才能成功。之后,再用手捏出大小均勻的小團(tuán)子,撒上白糖,芝麻,一道糯香的麻滋粿便可上桌了。甜香的麻滋粿惹人愛,每至婚嫁、壽宴等喜事酒席,麻滋粿總是建陽(yáng)人宴席上必不可少的一道餐前點(diǎn)。

信息來(lái)源:建陽(yáng)區(qū)人民政府

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