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花鍋盔

門的花鍋盔做起來很講究,用上好的面粉、清油、雞蛋、牛奶,加入香豆粉、花椒等等,而后在面盆大小的生面上用針描畫。描畫圖案的內(nèi)容大多是"嫦娥奔月"、"松竹梅蘭"、"仙桃果"之類。面餅上除嫦娥外不畫其他人物。這種約兩寸厚的生面餅做好后,便放入燒鍋中用麥草點(diǎn)火燒烙,因?yàn)殄佔(zhàn)雍苄?,每次只燒一個(gè),往往一戶人家要燒半個(gè)月。為了做成各種味道的花鍋盔,加入南瓜(窩葫蘆)、紅曲、黃曲、姜黃(均為調(diào)味食色粉)、棗泥等,做成別具風(fēng)味的鍋盔。

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