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福鼎牛肉丸

福鼎牛肉丸是福建名小食。來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上,在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵,專賣牛肉丸湯。

福鼎牛肉丸神似而形不似,它并不是嚴(yán)格意義上的丸,但它卻富有嚼勁,而這正是很多肉丸類小吃所欠缺的,充滿嚼勁的鮮紅牛肉丸配上清香味濃的酸辣牛肉湯,令口中充滿余香,不禁讓人大呼過癮,食欲大增,可謂是桐城一絕!

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