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天柱山板栗

天柱山板栗是安徽省安慶市潛山縣天柱山的特產(chǎn)。天柱山板栗除可生食外,還可炒食,磨及加工成糕點、罐頭。板栗燒肉就是一道美味佳肴。栗的藥用價值也很多,如健胃、補腎等。

潛山縣種植板栗的歷史悠久,廣大林農(nóng)發(fā)展積極性高。從1990年到2000年共發(fā)展板栗10萬畝,可產(chǎn)鮮果100萬公斤。栗樹的品種大有改良,每年從省林科所引進各種優(yōu)良品種進行換種嫁接,僅2000年春就嫁接10萬株。同時對板栗進行了整形修枝、病蟲害防治等技術(shù)培訓(xùn),對老板栗園進行改造,天柱山鎮(zhèn)白水村單株最高產(chǎn)量達到150公斤。板栗的銷售以鮮果為主,單價每公斤6元左右,森態(tài)公司將板栗加工成板栗汁,也成為人們喜愛的產(chǎn)品。

板栗屬殼斗科落葉喬木,栗子營養(yǎng)價值很高,甘甜芳香,含淀粉51-60%,蛋白質(zhì)5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),普遍用于食品加工,烹調(diào)宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜,糖炒板栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可制成多各菜肴、糕點、罐頭食品等。栗子貯藏保鮮,可延長市場供應(yīng)時間。板栗多產(chǎn)于山坡地,國外稱之為“健康食品”,屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。

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