陜北人做槐花“麥飯”的方法和關(guān)中人略有不同，我們一般是把花序上的花朵摘下來(lái)、洗干凈，用開(kāi)水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量面粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好后，用調(diào)好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了,叫槐花洋芋"擦擦"。至今，每年春天我都要從菜市買一斤槐花蒸一次槐花“麥飯”吃，只是享受。