韋寨“三粉”是安徽省阜陽市臨泉縣韋寨鎮(zhèn)的特產?！叭邸奔础胺勖妗⒎燮?、粉條”，韋寨地區(qū)生產的粉絲是純紅芋粉，因色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑而受到消費者青睞，產品暢銷全國各地。

韋寨地區(qū)加工三粉有半個多世紀的歷史。韋寨因盛產粉條而被譽為“三粉之都”。其年產量最高時可達數(shù)千噸。

上世紀90年代，由于人們紛紛外出務工、加工“三粉”利潤低薄和一些商販急功近利錯誤思想的影響，“三粉之都”韋寨“三粉”產業(yè)遭受一定打擊，曾經家家戶戶生產“三粉”的紅火場面逐漸消失，只剩下少數(shù)群眾在堅持。2000年以來，韋寨鎮(zhèn)打出重振“三粉之都”盛名的旗號，大力扶植農戶和企業(yè)種植紅芋、加工生產“三粉”。目前該鎮(zhèn)有中小型“三粉”生產企業(yè)三家，農戶傳統(tǒng)加工點80余處，產量達100噸以上，其中智勇三粉加工廠等企業(yè)引進了現(xiàn)代化生產設備，大大提高了生產效率和產品品質，開始走上規(guī)?；⑹袌龌?、集約化發(fā)展之路。