王粑肉 四川 ? 成都 ? 新津 煨肉是以微火將肉燉熟的烹調(diào)技藝。王志坤以制作粑肉而有名，人稱王粑肉。他煨出的粑肉，色澤黃亮，醇和粑香，肥而不膩，粑而不爛，香味濃郁，富含營養(yǎng)，是繼承傳統(tǒng)名菜壇子肉基礎(chǔ)上改進(jìn)的名小吃。王家粑肉在清代定型，清末傳至王玉興，技藝精湛，聞名遐邇。現(xiàn)在粑肉制作者王志坤系王玉興之子。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 新津河鮮 下一篇 0001-01-01 張牛肉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
