掛面是勞動人民在長期生活實(shí)踐中創(chuàng)造出的一種方便、實(shí)惠、美味的快餐食品。我國掛面制作歷史悠久，元代即有掛面問世。天水掛面以三陽川石佛鄉(xiāng)黃家莊、中石村、西石村所產(chǎn)的最為上等。因其油氣飽滿、色澤金黃，被人們稱為“金黃一品”。 石佛掛面所用面粉全是制作者自己粉磨的當(dāng)?shù)厮a(chǎn)冬小麥。制作掛面要經(jīng)過和面、揉面、上案揉壓、切條、搓條、纏條、上水箱、下箱、二次搓條、整條、上架、下架、切面、裝把等十幾道工序。石佛掛面條形精致均勻，黃亮美觀，口味純正，質(zhì)量上乘，不僅為天水本地人所鐘愛，成為饋贈親友的佳品，而且遠(yuǎn)銷蘭州、西寧、新疆等地，受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。