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火燒雞肉餅

火燒雞肉餅,煎點,特點:色金黃,皮酥香,餡鮮美。烹制法:煎。

川味火燒雞肉餅的做法:EUP

1、雞肉砍成塊,加姜、蔥、料酒、冰糖、醬油燒耙。EUP

2、撈出雞塊去骨,切成丁,和口蘑丁一道拌成餡。EUP

3、特級面粉用開水燙成團,加油揉勻,做成劑子按扁,包入餡心,封口按扁成圓餅形。EUP

4、平鍋內(nèi)燒菜油,將餅坯下鍋煎熟即成。EUP

操作要領(lǐng):雞肉要燒耙;骨要去盡;面不能燙老。EUP

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