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喜慶豐收

此菜由一個彩盤帶四個圍蝶所組成。彩盤“豐收”由鴿蛋、西瓜、鹵牛肉構成,造型如豐收的圖案,既美觀大方,又富含寓意。四圍蝶蜜汁西紅柿狀如荷花,鹽水肫肝狀如牡丹花,酸辣黃瓜狀如大理花,三色蛋卷狀如茶花。整組菜肴形態(tài)美觀,口味清淡,尤如一幅慶祝豐收的圖畫。( 涼山)

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