合浦文蛤肉色玉白，肉嫩味鮮，口感爽滑。合浦文蛤?yàn)閲?guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

文蛤俗稱車(chē)螺，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，受到很多人的喜愛(ài)。文蛤在我國(guó)分布較廣，其中合浦文蛤較為有名。合浦縣是我國(guó)著名的文蛤產(chǎn)地之一，這里地處北部灣，具有海域污染少、海灣地勢(shì)平緩、海水鹽度低等優(yōu)越條件，所出產(chǎn)的文蛤比許多海區(qū)的品質(zhì)略好。

合浦文蛤略呈三角形，腹緣圓，蛤體背隆起明顯，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼對(duì)稱相等；蛤體呈土黃、褐、黑等顏色，色澤亞光，環(huán)形生長(zhǎng)紋明顯；肉色玉白，肉嫩味鮮，口感爽滑。

據(jù)合浦縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，在合浦沿海區(qū)域，文蛤養(yǎng)殖有近十萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸。

2013年，合浦縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站申報(bào)的“合浦文蛤”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域范圍

位于合浦縣廉州灣至大風(fēng)江口沿岸的廉州鎮(zhèn)、黨江鎮(zhèn)、沙崗鎮(zhèn)、西場(chǎng)鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，馬安、煙樓、馬頭等14個(gè)行政村，處于地理坐標(biāo)東經(jīng)108°56′-109°09′北緯21°32′-21°38′之間，地域面積200平方公里，總水域面積1.4萬(wàn)公頃。養(yǎng)殖總面積2800公頃，年總產(chǎn)量7.8萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）品質(zhì)特征特性： 合浦文蛤略呈三角形，腹緣圓，蛤體背隆起明顯，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼對(duì)稱相等。蛤體呈土黃色、褐色、黑色等顏色，色澤亞光，環(huán)形生長(zhǎng)紋明顯。肉色玉白，肉嫩味鮮，口感爽滑。經(jīng)測(cè)定，合浦文蛤每100克鮮肉中含蛋白質(zhì)9.8克-10.8克，脂肪0.82克-0.91克，鈣61.2毫克-67.6毫克，鐵1.59毫克-1.75毫克，鋅1.05毫克-1.16毫克，氨基酸總量6.27克-6.93克。 安全要求：生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5052）、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中 漁藥殘留限量》(NY50670)、《無(wú)公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》(NY5071)要求。