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燒烤大蠔

蠔的吃法多種,可炭燒,煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮焗生蠔等樣樣皆益,每當冬季來臨時,蠔味肥美,鮮食尤其甘甜。蠔肉經(jīng)過加工成為蠔豉,清蒸最佳,也是非常實用配料佐菜。在加工蠔的同時還可以制成調(diào)味佳品——蠔油,馳名中外的李錦記蠔油即源自珠海。只有深海中的深水蠔才能撈起來就吃,無渣而且營養(yǎng)價值極高,其肉不咸不淡,很適合人的口味

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