廟南粉葛肉質(zhì)白，纖維少，含淀粉高，味甜、質(zhì)優(yōu)，是粉葛中的珍品。

橫瀝鎮(zhèn)廟南村種植粉葛已有50多年歷史。目前，主要集中在靈山鎮(zhèn)的廟南、新沙、高沙等村種植，近年全鎮(zhèn)種植面積保持在1800畝左右，畝產(chǎn)約750公斤，總產(chǎn)量約1350噸。農(nóng)戶普遍選用經(jīng)過本村多年提純、培育的“南豐一號” 粉葛品種種植，加上土層深厚、土地肥沃，生產(chǎn)的粉葛個體適中，外形好，品質(zhì)優(yōu)良。廟南粉葛紡錘形，溝紋少而淺，皮薄且光滑，淡金黃色，單株重一般1-4公斤；肉質(zhì)白，纖維少，含淀粉高，味甜、質(zhì)優(yōu)，是粉葛中的珍品。每年8-12月份收獲上市，大量出口港澳及銷往周邊縣市，深受客戶的歡迎。

橫瀝地區(qū)位于肥沃的沖積平原邊緣， 由河積、海積等綜合因素帶來的泥沙沖積而成，土壤類型以粘壤土為主，土層深厚，達(dá)2米以上，保肥保水能力強，有機質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富。肥沃的土壤使粉葛塊根入土淺，有利于塊根膨大，容易采收，保證了粉葛塊根完整、美觀，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。

廟南粉葛外觀勻稱，身圓短粗，須根少，無分叉，端正，皮色乳黃帶淺黑，有明顯皺褶，皮厚，肉質(zhì)乳白色，無黑心?？诟屑?xì)嫩，帶粘性，少渣，多汁，味清甜，富含維生素C、鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素，具有潤腸、清熱的功效。廟南粉葛食法多種，可切成薄片用來煲糖水、煲豬肉湯、紅燒、燉兔肉、炒肉片及制成糖葛等，尤以制作粉葛扣肉更為上佳，其入口松化，甘香濃郁，別有風(fēng)味；廟南粉葛煲鯪魚、粉葛扣肉、粉葛豬爪湯、清蒸廟南粉葛等等，亦是許多餐館的招牌菜，很受顧客的青睞。

廟南粉葛產(chǎn)地范圍為廣東省廣州市南沙區(qū)橫瀝鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。