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石潭豉油雞

 出自石潭鎮(zhèn),制作過程:在鍋里下1湯匙油,爆香姜片和蔥段,加入豉油雞汁和清水煮開,把整雞放進(jìn)鍋里,加蓋,用慢火煮開,每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次,讓雞身各個(gè)部位都著色入味,大約煮20分鐘左右,雞身全部變成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加蓋再煮5分鐘,離火再浸5分鐘。 特點(diǎn):皮金肉滑,味道咸香,在本地小有名氣。

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