轉水紅曲、酒餅

紅曲、酒餅是釀酒的必備原料。我縣的轉水鎮(zhèn)青西、新民二村有生產(chǎn)紅曲、酒餅的傳統(tǒng)習慣，已有幾十年的生產(chǎn)歷史，生產(chǎn)的紅曲、酒餅產(chǎn)量高、質量好，遠銷廣東、福建、江西、湖南等省內外。主要以家庭作坊式生產(chǎn)，現(xiàn)青西、新民二村共有160戶農(nóng)戶生產(chǎn)紅曲、酒餅，一般年產(chǎn)紅曲20－30噸、最高達100多噸，年生產(chǎn)酒餅500－1000公斤。