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魚生

魚生店在下午四時許就將鯇魚剖開剝皮,把魚肉片(每條魚剖為二片)掛在當風(fēng)處,讓寒風(fēng)勁吹,至晚上魚肉片由嫩變脆,切成薄片,沒有腥味,清爽可口。用香麻油拌豆醬或梅糕醋作醮料,蘿卜絲和青芹菜配食,最后由一碗鮮美的魚片粥收場。太平路分司巷口對面的方成發(fā)和后起在狀元亭邊的曾廣發(fā),都是有名的魚生店。

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