江門(mén)市畜牧局于1992年11月成立亞洲第一家鴕鳥(niǎo)試驗(yàn)場(chǎng)，從美國(guó)首先引進(jìn)種鳥(niǎo)，經(jīng)一年多的試驗(yàn)飼養(yǎng)，獲得成功。鴕鳥(niǎo)是草食動(dòng)物，適應(yīng)很強(qiáng)，幾乎在全國(guó)各地均可飼養(yǎng)，且抗病力強(qiáng)，容易飼養(yǎng)。鴕鳥(niǎo)是世界上體型最大、壽命較長(zhǎng)的禽類（體重達(dá)100-150公斤，壽命有70多歲），現(xiàn)在上市的鴕鳥(niǎo)肉是1-1.5歲的嫩鳥(niǎo);鴕鳥(niǎo)肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的美味食品，并含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，肉質(zhì)鮮、滑、補(bǔ)，適合火鍋、串燒、鐵板燒、肉扒、鮮炒等菜式，一年四季、老少皆宜。鴕鳥(niǎo)皮是目前世界止最名貴的皮革，以輕、柔、耐用和美觀而還貴于鱷魚(yú)皮。鴕鳥(niǎo)蛋殼、羽毛、骨骼又是制作工藝品的最好原材料。鴕鳥(niǎo)全身是寶。是目前前景最為廣闊，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，最為誘人的新興禽畜養(yǎng)殖品種。