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黃沙蜆

黃沙蜆現(xiàn)在是難得的食材,其產(chǎn)量不高。黃沙蜆的特色在于肉質(zhì)肥美、色白質(zhì)脆、蜆味鮮香。

黃沙蜆是廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)睦洲鎮(zhèn)的特產(chǎn),蜆身大,肉肥嫩,清甜味美,遠(yuǎn)勝于一般的泥蜆,遠(yuǎn)近聞名。西江支流經(jīng)睦洲鎮(zhèn)之前,水流湍急,把大量的細(xì)沙和蜆沖到睦洲,停留在江河里。蜆在黃沙里 “安居樂(lè)業(yè)”,享受西江水賜予的自然環(huán)境,長(zhǎng)得又肥又嫩,成為睦洲的特產(chǎn)。睦洲又以石板村產(chǎn)蜆最多,質(zhì)量最好,有“本地鮑魚(yú)”的美稱(chēng)。

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