酸湯煮豆腐：“苗家不吃酸，走路打踉蹌。”可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作簡(jiǎn)便，其味無窮。酸菜煮水豆腐，制作時(shí)酸咸濃淡相適，烹煮時(shí)間稍長(zhǎng)，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。吃酸菜煮水豆腐可 以健胃，可以促爽提神，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，清利于身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳肴。