廣水白靈菇是湖北省隨州市廣水市的特產(chǎn)。廣水白靈菇潔白如雪，肉質(zhì)細膩，口感脆滑，味道鮮美，含有十多種氨基酸和豐富的真菌多糖。具有增加人體免疫力、調(diào)節(jié)平衡、降壓降脂、抗衰老等作用，是一種純天然的保健食品。

廣水市氣候特點、地理環(huán)境非常適合白靈菇種植。2003年，廣水市試種2.5萬袋獲得成功后，2004年，廣水市種植白靈菇450萬袋，2005年預計可發(fā)展到500萬袋，湖北省吉陽食品（廣水）公司是廣水市的引進企業(yè)，專門從事白靈菇等珍稀食用菌科研、生產(chǎn)和外貿(mào)出口。使廣水市的白靈菇等珍稀菇品遠銷歐美、東南亞的20多個國家和地區(qū)。

2005年1月中國（廣水）食用菌標準化生產(chǎn)研討暨珍稀菇品（白靈菇）交易會在廣水成功召開，與會專家希望廣水反復實踐，種出適宜廣水氣候的白靈菇，打造出自己的品牌。

近3年來，廣水市把白靈菇生產(chǎn)當作農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)來抓，白靈菇等食用菌已累計創(chuàng)匯2300多萬美元，今年創(chuàng)匯可望突破1000萬美元。廣水市的農(nóng)業(yè)“公司＋基地＋農(nóng)戶”的模式，正在快速發(fā)展壯大。讓廣水市早日成為真正的“中國白靈菇之鄉(xiāng)”。