“黃梅青蝦”系指產(chǎn)于湖北省黃梅縣境內(nèi)源感湖及源感湖周邊地區(qū)的青蝦。黃梅縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其龐大的種群，優(yōu)良的種質(zhì)，純正的品系，青藍(lán)透明的顏色，豐富多樣的微量元素，全國罕見，并一直為業(yè)內(nèi)人士所稱道。

2010年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對“黃梅青蝦”實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

“黃梅青蝦”原產(chǎn)于鄂皖交界的古“雷池”——源感湖中。湖區(qū)，水豐國澤，氣象萬千，是水生動植物棲息繁衍的理想場所。尤以青蝦為最。黃梅青蝦有著悠久厚重的歷史，長期以來，在水產(chǎn)大家族中的地位舉足輕重。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，人們對青蝦的經(jīng)濟(jì)和食用價值認(rèn)識不足，當(dāng)?shù)鼐用裆倭坎稉?，或活鮮交易或曬制干蝦。二十世紀(jì)八十年代末，一些漁民開始嘗試研究和挖掘青蝦資源，并適量運(yùn)往蘇浙滬等地，受到消費(fèi)者的追捧。隨著時間的推移，市場對黃梅青蝦的需求量不斷增大，價格也一路攀升。人們從中捕捉到信息和商機(jī)，紛紛添置蝦籠、網(wǎng)拼下湖捕撈，并改裝汽車，發(fā)展活鮮運(yùn)輸；開辦工廠，收購加工鮮蝦。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從1990至1998年，年捕撈量均在500—800噸之間，加工廠也多達(dá)9座，年加工鮮蝦300—400噸。主要產(chǎn)品有蝦仁、蝦球、蝦面、凍青蝦等。

　黃梅青蝦地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省黃梅縣境內(nèi)源感湖及源感湖周邊的下新鎮(zhèn)、獨(dú)山鎮(zhèn)、黃梅鎮(zhèn)、劉佐鄉(xiāng)、小池鎮(zhèn)、孔垅鎮(zhèn)、分路鎮(zhèn)、濯港鎮(zhèn)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。