萊蕪煎餅卷三鮮萊蕪煎餅用調(diào)成糊狀的玉米面或小米面等幾種面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細(xì)面制作。烙成餅后水分少較干燥，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。萊蕪煎餅在過去一度成為當(dāng)?shù)厝说闹魇?，在抗日?zhàn)爭(zhēng)年代也做出了巨大貢獻(xiàn)。在提倡天然綠色食品的今天，依然對(duì)人們的飲食健康有著重要的意義。在來(lái)山東不可不品嘗的美食當(dāng)中，一定不能少了萊蕪煎餅的身影。在萊蕪、在雪野，隨便走進(jìn)一家酒店，你都可以點(diǎn)一份煎餅卷三鮮，新攤的煎餅卷上雪野湖出產(chǎn)的小湖蝦、小白條、小螃蟹等，那叫一個(gè)香啊。