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蓮蓬蓮藕

在水生植物的選料上,蓮子和藕采用的比較多,而菱米和芡實(shí)(雞頭米)采用的比較少。蓮子是滋補(bǔ)佳品,用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經(jīng)成為高檔菜肴進(jìn)入國(guó)宴中,同時(shí)被全國(guó)各大菜系所吸納。微山湖的藕純天然野生,是地道的綠色食品,它既可作涼菜,也可作熱菜,菜品可達(dá)十幾種,涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品,也是湖區(qū)的特色菜。 蓮藕原產(chǎn)于印度,很早便傳入我國(guó),在南北朝時(shí)代,蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,它的根根葉葉,花須果實(shí),無(wú)不為寶,都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開(kāi)胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品了。 就是荷花的蓮房,初夏時(shí)當(dāng)荷花在田田的荷葉中絢麗的盛開(kāi),蓮蓬只是荷花的花心,嬌小嫩黃,藏于美麗繁榮花瓣之中,當(dāng)盛夏之后,荷花的花瓣漸漸脫落,便會(huì)變成一只只碧綠的蓮蓬。

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