館前米粉，香飄百載，在解放前和文革困難時(shí)期，曾經(jīng)是客家長(zhǎng)汀人招待客人必不可少的一道珍饈。毛澤東等偉人在品嘗過(guò)后，都曾稱(chēng)贊這米粉的美味。

相傳1929年，毛澤東率領(lǐng)紅四軍首次入福建入駐長(zhǎng)汀時(shí)，因?yàn)殚L(zhǎng)途跋涉生病了，在長(zhǎng)汀的福音醫(yī)院療養(yǎng)。因?yàn)樯眢w不好，毛主席胃口不好，炊事員無(wú)意中煮了一碗米粉，并加上開(kāi)胃的長(zhǎng)汀酸菜。沒(méi)想到，毛主席吃后贊不絕口。后來(lái)，毛主席常要求吃長(zhǎng)汀酸菜煮米粉。

館前米粉也因此名揚(yáng)天下。在汀江流域還暢通時(shí)，米粉干源源不斷地運(yùn)往汕頭、廣州、港澳及南洋各地，為長(zhǎng)汀出口的土特產(chǎn)之一。