甩袖湯

特點：色鮮艷，味鮮美，菜樣多，是經(jīng)濟實惠的家常湯菜。

主料：肥瘦熟豬肉50克，雞蛋1個。

輔料：水發(fā)木耳10克，水發(fā)玉蘭片25克，菠菜50克，胡蘿卜5克，水淀粉，醬油，精鹽，味精，花椒水，紹酒。肉湯，香油。

制作過程：

1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗凈切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片，胡蘿卜都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。

2、勺內添湯，湯燒開后把肉絲、菠菜，玉蘭片，胡蘿卜，木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味精，紹酒，湯再開時用水淀粉勾米湯芡，隨后將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。