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王館子水煎包

王館子水煎包 百年歷史、傳統(tǒng)風(fēng)味、世代相傳的特色佳品,民國(guó)初年,田莊臺(tái)陳家飯館從山東省歷城縣引入。

水煎包選用上等嫩韭菜、文蛤、新鮮豬肉(肥瘦相間)為原料,故稱(chēng)“三鮮”并配制各種精制密料,面粉發(fā)酵,用傳統(tǒng)大堿調(diào)制好包裹成形,在平鍋里鋪水慢火煎制,利水后成形出鍋。鍋中包子煎成一層“黃嘎巴”連成一體。三鮮水煎包皮嫩柔軟、餡鮮味美、肥而不膩、回味無(wú)窮。 木梳背子肉:選用上等豬下五花肉,肥瘦相間,層次分明,用各種精制調(diào)料煮熟,改刀切成木梳背子狀,用馬連草困扎,上鍋燉制而成。其特點(diǎn)入味好、口感佳、有一種獨(dú)特的肉香味,肥而不膩,入盤(pán)造型美觀,形如梳子倍受大多數(shù)人喜歡。

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