許是富庶的緣故吧，論到吃，余杭人還是蠻講究的。余杭人四五月份的時令食物不僅僅是烏糯米飯，還有另一種令人饞涎欲滴的食物，那就是豌豆糯米飯。

顧名思義，豌豆糯米飯的主要原料是四月份剛剛成熟的嫩豌豆及白凈的糯米，因為豌豆也是季節(jié)很短的菜蔬，而此時的豌豆爽口清甜，還沒成品之前想像一下，將翠綠翠綠的豌豆跟白凈的糯米飯粘乎在一起，肯定是青翠可人的。講究些的還會放入一些香菇丁。為了使豌豆糯米飯更香，當(dāng)然還少不了肥瘦相間的咸肉，老底子余杭人還有句話叫“好吃不過四腳佬爬過的”，意思是帶點葷的才好吃。而為什么又要選肥瘦相間的呢？是因為純瘦的咸肉沒油水，嚼起來口感不好。

準(zhǔn)備好食材，就可以動手烹制了。豌豆糯米飯的做法其實十分簡單，放好水后就三個字——“一鍋煮”！考究些的會先將咸肉炒出油，待用（從健康的角度講，如此走過油的咸肉既會更香同時放在糯米飯中又不會太過油膩）；然后將水燒開，放入淘好的糯米；之后放下咸肉丁和少量炒出的油，還有豌豆，都一起放下去?，F(xiàn)在，一般人家用的是電飯煲，所以水開后，關(guān)火，放在電飯煲里差不多半個小時就可以食用了。

成品的豌豆糯米飯形容成“令人饞涎欲滴”并不夸張。因為豌豆糯米飯單就色彩上看，遠(yuǎn)比黑乎乎的烏糯米飯漂亮多啦，還有泛著珠玉般光澤的糯米飯鑲嵌著一粒粒翡翠珠子似的豌豆，還有肉紅色的咸肉丁和棕黑的香菇丁點綴其間，吃起來香糯綿軟，實在是難得的美味。