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銅陵大豆

銅陵大豆

銅陵大豆別名“汀洲大豆”是銅陵地方的優(yōu)良品種。原名“平頭黃”,有大平頭黃和-頭黃兩個(gè)品系。蛋白質(zhì)含量分別為47.87%和47.31%,比其他的大豆蛋白質(zhì)含量要高19.7%和18.3%,但脂肪含量為18.46%和17.5%,比一般大豆品種含量略低。采用銅陵縣銅陵汀洲大豆盛為主要原料,生產(chǎn)的銅陵特產(chǎn)銅陵茶干,明朝以前就開始生產(chǎn),已有400多年的歷史。全國各地以及韓國、印度等國朝圣拜佛的香客,因解吃素食之需,都要購買一些大通茶干銅陵茶干口感細(xì)膩、久嚼不爛、營養(yǎng)豐富,回味元窮,適宜不同層次不同年齡段人群食用。大通茶干品種有火腿、蒲包、十香、雙味等10多個(gè)品種。采用銅陵大豆生產(chǎn)的豆制品,比其他大豆蛋白質(zhì)含量要高19.7%和18.3%以上但脂肪含量略低點(diǎn)。

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