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烏塌菜

 常州傳統(tǒng)特產(chǎn)—烏塌菜。由于它的菜片狀如金錢,植株蔥綠而富有生氣,因而習(xí)慣上叫它“金錢菜”,以遂四季順利,吉祥如意的心愿,舊時天寧寺主持素齋膳堂的當(dāng)家人,當(dāng)使人們?nèi)崾罴竟?jié)也能吃到這種“金錢菜”,他認真學(xué)習(xí),使“金錢菜”成為他的拿手好菜,他們與一河之隔的桃園村(今桃園新村地段)的菜農(nóng),有一個無須簽訂合同的“君子協(xié)定”——每年寒冬臘月,要為寺里提供幾千斤烏塌菜,由炊事員洗凈晾干后,存進裝滿大半“七石缸”豆油的大容器里,不讓烏塌菜“透氣”,到第二年大伏天拿出來,供香客施主來寺做佛事,或宴請客人吃素齋時,作為一道稀有名菜?!胺薄奔竟?jié)的炎炎盛暑,葉菜并不多,竟能吃到“金錢菜”,清涼爽口之余,使人自然聯(lián)想到那白雪皓皓的冬日景象,自覺涼意頓生,情趣倍增。

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