燒麥，這種遍及全國(guó)各地的小吃，在山西也有其獨(dú)特之道。山西的羊肉餡兒燒麥也是頗具名氣，一般多見(jiàn)于清真餐廳。山西人不喜歡膻氣味，羊肉在這里似乎不太受歡迎，然而一旦做成燒麥，還是迎合了當(dāng)?shù)卮蟊姷娘嬍沉?xí)慣。 羊肉燒麥餡料里適當(dāng)佐以蔥姜，有效地抵御了羊肉特有的膻味兒，使得味道趨于平淡而不失肉香，受到了大多數(shù)人的喜愛(ài)，當(dāng)真是“平平淡淡才是真”。如果有想吃羊肉而又不喜歡膻味的食客，燒麥或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。