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長子炒餅

山西省長治“長子炒餅”歷史悠久,早在清光緒年間就流傳到晉、冀、魯、豫各地。其特色是柔軟利口、清香不膩,不僅是上黨人民喜愛吃的美食,而且外地人來長子辦事,也要品嘗其風味以飽口福為樂趣。1974年,晉東南地區(qū)商業(yè)局飲食服務科已將“長子炒餅”納入《烹調技術基本知識》,《長治日報》、《太行日報》、《山西日報》、《中國食品報》、《烹調知識》雜志先后登載過其制作方法和風味特點。1984年,在晉東南地區(qū)名產、名吃展銷會上榮獲一等獎。1987年4月又被上海市錦江(集團)聯(lián)營公司、服務食品技術研究中心收入《中國風味菜點集錦》一書。

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