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長治羊肉燴面

"羊肉燴面"是長治地區(qū)回族民間古老的一種面條,早在明末清初就名揚(yáng)三晉。改革開放以后,傳統(tǒng)食品重獲新生,長治市城內(nèi),大小清真飯店,坐商小販出售的"羊肉燴面"隨處可見。1994年5月長治市伊香齋飯店程劍勇參加了全國首屆清真烹飪技術(shù)大賽,他制作的"羊肉燴面" 被評(píng)為"全國清真風(fēng)味名牌產(chǎn)品"。2001年山西省舉辦的首屆面食節(jié)大賽,長治市伊和軒飯店參賽的"羊肉燴面"榮獲金獎(jiǎng)。

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