是山西晉中平遙縣的特產(chǎn)。和全國大多數(shù)地方一樣，平遙人正月十五要吃元宵。平遙人善于制作元宵，他們用紅糖、白糖、芝麻、青紅絲、桂花、果仁制成餡子，然后切成塊，表面浸水，用篩滾法在滾動(dòng)中與糯米面粘在一起逐漸滾成圓形。食用時(shí)水煮、油炸、拔絲均可。這是傳統(tǒng)吃法。

我看到酒宴上端上一大碗甜茶煮湯圓，據(jù)一位從運(yùn)城回來的阿姨說這是最近才流行的吃法，由其是在喜宴和生日宴時(shí)最受男女老幼歡迎，前幾年她回來的時(shí)候還沒有呢。

這是酒宴上最后端上來的甜食：湯圓和甜茶，極其簡(jiǎn)單的原料，做法簡(jiǎn)單方便，卻搭配出令人不能停匙的口味。

我們從席上撤退了，在院子里看別人忙乎，他（她）們又為預(yù)備新一輪的開席，我們又要了一碗甜茶煮湯圓，捧著碗在院子里喝。院子里有點(diǎn)涼,正好驅(qū)寒.

可能是這碗甜茶的記憶太美好了吧，同伴她特愛甜食，于是所見甜茶之處不停地買，甜茶也是山西無處不在的著名面食，就是甜味的油茶面，山西人尤其愛喝，在大超市、民間陋巷、民清古街……隨時(shí)都能發(fā)現(xiàn)售賣“甜茶”的字樣。

甜茶煮湯圓主要做法：

1、湯圓在超市中可直接購買，黑芝麻或花生餡的和甜茶很搭；

2、我在現(xiàn)場(chǎng)看到的是大師傅用大鍋煮出來的，但是我們居家煮甜茶時(shí)不易太久，否則越來越稠，原本的茶香味會(huì)散失掉掉。

3、居家最方便的做法：可將湯圓煮熟瀝出，再倒入沸水沖沏好的甜茶中，趁熱食用最好。