霍州豆腐是山西省臨汾市霍州市的特產(chǎn)?；糁荻垢?，色澤乳白，柔軟韌勁，細(xì)嫩光潤(rùn)，清香可口。

因制作時(shí)不用石膏點(diǎn)鹵，而用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的老鹵水點(diǎn)制，所以霍州豆腐不苦不澀，沒(méi)有腥味，彈性大，不易爛，吃起來(lái)味道美，韻味長(zhǎng)，老少皆宜。食用豆腐，能益氣和中，強(qiáng)身壯體，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，可減肥美容，延年益壽。豆腐中含有豆固醇，不僅可降低膽固醇對(duì)人體的危害，而且還能有效地治療心腦血管和呼吸系統(tǒng)疾病。