一：奧灶面奧灶面是中國(guó)十大面條之一，也是蘇州昆山的一道傳統(tǒng)小吃。奧灶面最主要的特點(diǎn)是體現(xiàn)在面湯味道鮮美，這也是區(qū)別于其他湯面的獨(dú)到之處，主要是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液提煉而成，面條也是選用龍須面，軟硬適中，根根勁道。冬天，也是最適合食用奧灶面的季節(jié)，這也是來源于奧灶面“三燙”的特點(diǎn)，面燙、湯燙、碗燙，即使是寒冷的早晨，也能讓你渾身暖和。文章圖片2二：蘇州鮮肉月餅蘇州鮮肉月餅讓我對(duì)月餅有了更深的認(rèn)識(shí)。顧名思義，這月餅的餡料是用鮮肉制作的，而這種月餅的正宗手藝也只保留在蘇州。肉汁滲透在月餅中，月餅皮脆糯相宜，口感十分特別。蘇州人的月餅手藝更是精湛，月餅在制作過程中，完全不用模具，屬于真正的手工產(chǎn)品。文章圖片3三：蘇州糕團(tuán)蘇州糕團(tuán)在蘇州人的眼中不僅僅是美食那么簡(jiǎn)單，已經(jīng)融入蘇州人的骨子里，無論是喜宴，還是家宴，糕團(tuán)都是最亮眼的主角。蘇州糕團(tuán)主要原料是米粉，一年四季都有不同的應(yīng)景花樣，并且不重樣，不管是什么樣的宴席，也都有合適的糕團(tuán)樣式，口味軟綿甜糯，酥到骨子里。文章圖片4四：楓鎮(zhèn)大面楓鎮(zhèn)大面被譽(yù)為蘇州“最難做、最精細(xì)、最鮮美”的面條，也是蘇州的特色名點(diǎn)。楓鎮(zhèn)大面最主要的特點(diǎn)便是面湯，面湯鮮美，不加任何醬油，完全都是由肉骨頭、黃鱔骨、蝦頭、螺螄肉等鮮味的食物熬制，湯汁清橙。其次，還要選擇上好的五花肉，燜4個(gè)多小時(shí)，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味極佳。文章圖片5

江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于蘇菜系，也是蘇州著名的特色小吃。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”，奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。其做法是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮而成，所以味道鮮美異常；其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。奧灶面更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。奧灶面尤其以昆山奧灶面館、胥城大廈制作地比較正宗。?2、蘇式鮮肉月餅中國(guó)地域十大名小吃蘇式鮮肉月餅，簡(jiǎn)稱蘇式月餅，是江南一帶的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是蘇州著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，用小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成，外皮酥脆而粉，豐盈的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。蘇式鮮肉月餅還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。蘇式鮮肉月餅尤其以胥城鮮肉月餅和稻香村鮮肉月餅比較有名。?3、蘇州糕團(tuán)中國(guó)地域十大名小吃國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品蘇州糕團(tuán)，即蘇式糕團(tuán)，為蘇州糕點(diǎn)的統(tǒng)稱，是蘇州著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。蘇州著名的糕點(diǎn)有梅花糕、海棠糕、蔥豬油糕、豬油年糕、金錢方糕、松子黃千糕、云片糕等等。蘇州糕團(tuán)尤其以黃天源牌的蘇州糕團(tuán)最為著名，黃天源牌制作的糕團(tuán)有近200年歷史，包含時(shí)令特色糕團(tuán)、玫瑰大方糕、松子黃千糕、棗松豬油夾糕、炒肉團(tuán)、雙餡團(tuán)等三百余種。最具特色的就是時(shí)令特色糕團(tuán)，一月鬧元宵、二月?lián)窝?、三月清明團(tuán)、四月神仙糕、五月端午粽、六月謝灶團(tuán)、七月豇豆糕、八月食糍團(tuán)、九月重陽(yáng)糕、十月南瓜團(tuán)、十一月冬至團(tuán)、十二月糖年糕。黃天源的蘇州糕團(tuán)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”

Hash:629ff0c3da0b2455492e75771565494001562ac4